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济南“把子肉”和济宁“甏肉”你分得清吗?

时间:2018-12-26 16:03来源:未知 作者:站长 点击:
古时有梁山好汉大碗喝酒,大块吃肉,而在当今社会的今天,肉仍然离不开人类的生活,是餐桌上必不可少的食材。 说道大块肉,作为一个地地道道的山东人,就不得不提山东的大块肉

  古时有梁山好汉“大碗喝酒,大块吃肉”,而在当今社会的今天,“肉”仍然离不开人类的生活,是餐桌上必不可少的食材。

  说道大块肉,作为一个地地道道的山东人,就不得不提山东的大块肉了,这其中就包括济南大名鼎鼎的名吃——把子肉,和济宁特色地方名吃——甏肉干饭。

  小编作为一名资深的吃货,对大块肉那是情有独钟啊,所以小编特地去济南和济宁这两个地方,去亲身体验下把子肉和甏肉的肉香了。而且,领导说“Good idea,你来吃,公司给报销”!!!于是,小编以此吃遍了济南的把子肉,还特地免费去济宁旅游了一趟,尝尝地道的甏肉干饭。

  济南的把子肉起源于东汉末年,刘关张的桃园三结义,作为小弟的张飞为了庆祝拜把子这件事,就把大块的猪肉、豆腐和一些其他调料炖了一锅,所以顾名思义叫做把子肉。后来传到了山东济南,济南人爱吃酱油,于是酱油成了主要的佐料,就有了现在的济南名吃把子肉了。

  小编跑遍了济南的大街小巷,在济南快餐连锁超意兴快餐,吃到了正宗的把子肉,那肉感真是肥而不腻,满口留香啊,还略带一点甜味。谈到把子肉的做法,小编特意问了下超意兴的厨师,主要用料是猪肉、姜片、大葱、白糖、酱油、桂皮、八角等。

  济宁的彭肉干饭起源于元朝,甏是一种放置食物的陶器,甏肉顾名思义,就是用甏这一容器炖制的猪肉。干饭就是米饭,是用瓦罐蒸制而得,米饭香甜可口,干湿适中,颗粒分明。再配以面筋、丸子、鸡蛋、豆腐干、青辣椒等配菜,成为了今天的济宁名吃甏肉干饭。

  济宁的甏肉特点是爽滑至极,不油不腻、入口即化,并带有一丝的药香。在济宁,甏肉干饭真的是大街小巷到处都是,每家店面到饭点时,都是门庭若市,络绎不绝啊。真是来济宁,必须得吃上一口甏肉干饭啊!

  经过小编的亲身体验,把子肉和甏肉都是吃货们必不可少的一道美食,赶快去体验吧!!

(责任编辑:站长)
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